食堂卫生检查标准
一、仓库：
1、定型包装食品按类别品种上架，物放整齐。
2、食品进出做到先进先出，易坏先用。
二、灶面：
1、每日炒菜结束后，佐料桶加盖，工器具放置有序。
2、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢、油垢。
三、工作间：
1、蒸饭车、消毒箱、蒸饭工作台、水池等用品整洁。
2、熟食板、餐具每餐消毒（10分钟以上）。
3、保持地面清洁。
四、餐厅：
1、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。
2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。
五、个人卫生：
1、个人做到“四勤”，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指等。
2、开始工作前、上厕所后、处理被污染物后及从事与食品生产无关的其他活动，回操作间应用消毒液洗手。
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