食品添加剂管理员职责
一、平日应留心搜集国家相关的管理规定，对规定非常了解、熟悉，从而能够指导食堂从业人员的有关操作；
二、对食堂平时使用添加剂的过程要加以把关，从采购到投入生产的一系列环节，督促食堂从业人员不断加强对使用食品添加剂的管理；
三、要做餐厅和餐饮中心之间的桥梁纽带，譬如食品药品监督局、质监局有相关精神，可以通过其传达给餐饮公司。
食堂保洁员职责
1、严格执行餐饮服务中心制定的各项规章制度。
2、负责餐厅的清洁卫生工作，听从指挥。
3、为就餐者提供良好的就餐环境，每天做到餐桌摆放整齐，桌面干净无油渍，地面干净无油垢杂物，窗台明亮，水池干净，垃圾桶及时清理。
4、在就餐期间要及时清扫饭桌上的剩饭、食品包装盒，注意不影响就餐，严禁在学生就餐时用大扫帚清扫餐桌。
5、环境卫生区要随时清扫，每日做到地面无尘土、无纸屑、无烟头、无塑料袋，更不能有剩饭垃圾杂物。
6、做好清洁卫生工具（墩布、垃圾桶、扫帚、洗盆）保管使用管理工作。
7、要认真完成餐厅内各死角的油渍污垢清洗工作，楼梯扶手要每天用抹布擦洗，经常保持干净。
8、要爱护餐厅内的各种设施。
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